| 牛人 |
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| 茅臺(tái)白酒院士面面觀，幾個(gè)核心問(wèn)題！ |
事件概略：
近日，茅臺(tái)集團(tuán)總工程師、首席質(zhì)量官王莉被推薦入圍中國(guó)工程院增選院士名單，此事引發(fā)熱議。2021年2月18日，貴州科協(xié)回應(yīng)表示，王莉是由貴州輕工業(yè)協(xié)會(huì)推薦，經(jīng)貴州科協(xié)評(píng)審專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)審后同意推薦，“她完全有這個(gè)條件，主要是因?yàn)椤┡_(tái)’是熱點(diǎn)，因此該事件成為熱點(diǎn)。”中國(guó)科協(xié)對(duì)此表示，關(guān)于入圍人具體情況都還不清楚，調(diào)查后將通過(guò)地方科協(xié)發(fā)布具體情況。
這個(gè)背景資料足以證明網(wǎng)上的熱議缺乏理性，被人帶節(jié)奏是大概率事件。
道理很簡(jiǎn)單，只要實(shí)事求是回答幾個(gè)問(wèn)題就行——
問(wèn)：王莉現(xiàn)在已經(jīng)是中國(guó)工程院院士了嗎？
答：不是！目前處于增選程序中的人選推薦環(huán)節(jié)；
問(wèn)：被推薦是否意味著必然當(dāng)選？
答：不是！被推薦后在中國(guó)工程院還要進(jìn)行兩輪選舉，差額方式；
問(wèn)：貴州有關(guān)方面有資格推薦院士候選人嗎？
答：有！院士候選人的提名有兩個(gè)渠道，一是中國(guó)工程院院士直接提名、二是中國(guó)工程院委托有關(guān)學(xué)術(shù)團(tuán)體按規(guī)定程序推薦并遴選、提名。王莉的提名屬于渠道二；
問(wèn)：王莉有資格被提名候選人嗎？
答：有！中國(guó)工程院院士可以來(lái)源于中國(guó)、也可以來(lái)源于外國(guó)。中國(guó)院士候選人提名條件為“在中國(guó)工程科學(xué)技術(shù)方面作出重大的、創(chuàng)造性的成就和貢獻(xiàn)，熱愛(ài)祖國(guó)，學(xué)風(fēng)正派，品行端正，具有中國(guó)國(guó)籍的高級(jí)工程師、研究員、教授或具有同等職稱(chēng)的專(zhuān)家，可被提名并當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。”
王莉，女，1972年10月出生，碩士研究生學(xué)歷，食品專(zhuān)業(yè)，工程技術(shù)應(yīng)用研究員，國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、國(guó)家白酒評(píng)委，國(guó)家釀造高級(jí)評(píng)酒師。在中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司工作26年，現(xiàn)任總工程師、首席質(zhì)量官；王莉是此次貴州省推薦的四名院士候選人之一；
順便科普一下，中國(guó)工程院院士是終生稱(chēng)號(hào)、除非品行不端被除名或自己申請(qǐng)離開(kāi)，目前院士共900名，每?jī)赡暝鲅a(bǔ)一次，參加初選的有上百名、最終入選不超過(guò)六十名、待遇大約每月9000。中國(guó)工程院院士分為九個(gè)學(xué)部，其中“化工、冶金與材料工程學(xué)部（113人）”包括了釀酒；
問(wèn)：王莉被質(zhì)疑無(wú)實(shí)際科技貢獻(xiàn)，這個(gè)質(zhì)疑合理嗎？
答：不太合理！王莉是白酒行業(yè)科技創(chuàng)新的主要推動(dòng)者、組織實(shí)施者及學(xué)術(shù)帶頭人，開(kāi)創(chuàng)了基于儀器分析技術(shù)與感官評(píng)價(jià)相結(jié)合的傳統(tǒng)名優(yōu)白酒質(zhì)量控制模式、主導(dǎo)構(gòu)建和完善基于先進(jìn)分析技術(shù)集成體系的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩刂破脚_(tái)、構(gòu)建形成以釀造微生物多樣性、穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的傳統(tǒng)工藝闡釋體系等。先后主持省部級(jí)以上項(xiàng)目8項(xiàng)，累計(jì)申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利53項(xiàng)，發(fā)表論文近30余篇，參與制定多項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，獲各類(lèi)專(zhuān)業(yè)科技獎(jiǎng)項(xiàng)20余項(xiàng)（含以第四完成人獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、貴州省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)）；
問(wèn)：王莉的水平足以當(dāng)選院士嗎？
答：不知道。因?yàn)檫@是中國(guó)工程院要考察的事情。在這個(gè)節(jié)奏飛快的年代，在一個(gè)行業(yè)干了26年的人，大概率是頂級(jí)專(zhuān)家了；至于你懷疑她的論文、獎(jiǎng)項(xiàng)、成果，可以質(zhì)疑~但最好有相關(guān)質(zhì)疑她的依據(jù)。
問(wèn)：國(guó)家需要發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)嗎？
答：這是國(guó)家的事。酒是從人類(lèi)誕生就存在的食品，用途廣泛，你不喜歡的話(huà)就別喝、同時(shí)別人有喜歡喝的權(quán)力。中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)，在世界都是領(lǐng)先的。即便國(guó)家將來(lái)取締了白酒產(chǎn)業(yè)，王莉現(xiàn)在仍然有被提名的資格。
問(wèn)：別的食品行業(yè)可以推出象王莉這樣的候選人嗎？
答：當(dāng)然可以，只要實(shí)力夠。不要以為食品就沒(méi)有科技，要知道中國(guó)文化全球領(lǐng)先的體現(xiàn)之一就是食品科技，毛主席就認(rèn)為中國(guó)將來(lái)有兩樣?xùn)|西將大行于天下，“一是中餐、二是中醫(yī)”；西方也有類(lèi)似的例子，比如可口可樂(lè)的配方就一直神神秘秘；（假如是別國(guó)選出了飲料或食品行業(yè)的院士，中國(guó)人大部分可能不會(huì)有什么質(zhì)疑）。
其實(shí)別說(shuō)中餐、中醫(yī)了，國(guó)家強(qiáng)大了痰盂都會(huì)被熱捧：中國(guó)痰盂在亞馬遜售價(jià)62美元，用來(lái)裝洋酒和食品——這個(gè)玩意上次在西方熱銷(xiāo)是因?yàn)槊飨瘯?huì)見(jiàn)尼克松……
問(wèn)：網(wǎng)傳某些高人在中國(guó)落選院士而當(dāng)選外國(guó)院士是怎么回事？
答：不知道。這些事情和提名王莉是獨(dú)立事件，而且我沒(méi)有足夠的渠道了解內(nèi)幕，所以無(wú)法下結(jié)論。另外從常理來(lái)看，真正對(duì)國(guó)家充滿(mǎn)感情的高人，不至于因?yàn)橐粋�(gè)院士頭銜就如何如何，比如你會(huì)因?yàn)槟暌癸埳媳鹊艿苊妹蒙俪粤艘粋�(gè)餃子就離家出走、覺(jué)得鄰居家更好嗎？
問(wèn)：如何評(píng)價(jià)中國(guó)工程院這個(gè)機(jī)構(gòu)？
答：不知道。我只知道有人的地方就分左中右，同行對(duì)同行才是赤裸裸的仇恨，我們不必認(rèn)為學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)一定是白蓮花、也不必認(rèn)為學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)一定藏污納垢，實(shí)事求是、就事論事就是了。總之，我認(rèn)為現(xiàn)在網(wǎng)上對(duì)王莉的批評(píng)是不公平的，她有資格參加中國(guó)工程院院士的評(píng)選。
事實(shí)上很多對(duì)她的批評(píng)要么來(lái)自莫名其妙的不良情緒，要么思維混亂而主觀臆斷。
巧合的是我的專(zhuān)業(yè)剛好和王莉有交叉，所以更理解她的貢獻(xiàn)在哪里——王莉是茅臺(tái)的首席質(zhì)量官，首席質(zhì)量官制度是國(guó)家在2013年設(shè)立的，意在提高質(zhì)量工作的地位。當(dāng)時(shí)國(guó)家組織了培訓(xùn)首席質(zhì)量官的宣講團(tuán)，我是首批國(guó)家級(jí)宣講團(tuán)成員之一。
質(zhì)量的概念早就超越了原始的性能概念，已經(jīng)擴(kuò)展到價(jià)格、服務(wù)、交期、品牌、社會(huì)責(zé)任等等方面，茅臺(tái)的成功就是這些要素綜合的成功，尤其是品牌——酒只要和茅臺(tái)二字沾邊，就很受歡迎。我的一個(gè)粉絲就是賣(mài)酒的，他的貨源就在茅臺(tái)酒廠旁邊，原料、用具、機(jī)器、工藝都一樣，甚至師傅也一樣，喝起來(lái)和茅臺(tái)也是一樣的，茅臺(tái)產(chǎn)量不夠的時(shí)候還常從這個(gè)粉絲的貨源廠調(diào)貨，但這個(gè)廠因?yàn)闆](méi)有茅臺(tái)的品牌、就是賣(mài)不上價(jià)！這種酒很適合家用，大家要找這位粉絲買(mǎi)酒的話(huà)可以直接聯(lián)系他……
回到王莉的話(huà)題——她的研究是很有價(jià)值的，傳統(tǒng)白酒的生產(chǎn)更多靠調(diào)酒師的個(gè)人感覺(jué)，無(wú)法快速提高產(chǎn)量，導(dǎo)致市面上茅臺(tái)價(jià)格極高。王莉的貢獻(xiàn)包括“開(kāi)創(chuàng)了基于儀器分析技術(shù)與感官評(píng)價(jià)相結(jié)合的傳統(tǒng)名優(yōu)白酒質(zhì)量控制模式”，這讓茅臺(tái)之類(lèi)的白酒生產(chǎn)有可能提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的程度、從而快速提高產(chǎn)量，在品質(zhì)不變的情況下降低價(jià)格。
這不是很好的事情嗎？
王莉的努力方向?qū)χ胁秃苡袉l(fā)，大量的中餐菜譜充斥著鹽少許、炸到焦黃、煸出蒜香、油燒至七成熱之類(lèi)的描述，做飯需要長(zhǎng)期的鍛煉。王莉的思維模式有助于找到做飯的核心參數(shù)，5G技術(shù)和大數(shù)據(jù)可以提供食材和調(diào)料的關(guān)鍵指標(biāo)，這樣我們就能瞬間得到最佳的烹飪方案，人人都能成為大廚！
王莉的努力方向?qū)χ兴幰灿袉l(fā)，中藥講究對(duì)癥下藥、同時(shí)也有很多通用的方子，因?yàn)樗幉摹r(shí)節(jié)、體質(zhì)等等因素的影響，即便是通用的方子也有微調(diào)的可能性，以前這種微調(diào)全靠醫(yī)生個(gè)人掌握，這需要長(zhǎng)時(shí)間積累的經(jīng)驗(yàn)支撐，導(dǎo)致中醫(yī)培養(yǎng)周期很長(zhǎng)。現(xiàn)在大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展結(jié)合王莉調(diào)酒的標(biāo)準(zhǔn)化模式，就很有可能極大地縮短中醫(yī)的培養(yǎng)周期，讓中醫(yī)迎來(lái)新的春天！
新冠疫情讓我們對(duì)兩個(gè)事情加深了認(rèn)識(shí)，一是公立醫(yī)院、二是中醫(yī)中藥。
公立醫(yī)院方面國(guó)家已經(jīng)在糾偏，發(fā)出了和以前完全不同的聲音——
中醫(yī)中藥方面國(guó)家也開(kāi)始了大力扶植，相比公立醫(yī)院通過(guò)政策調(diào)整就能見(jiàn)效、中醫(yī)中藥方面的難度就大多了——雖然新冠疫情的防治已經(jīng)足以證明中醫(yī)中藥的價(jià)值，但其推廣還是面臨中醫(yī)培養(yǎng)周期長(zhǎng)、有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)匱乏的窘境。類(lèi)似王莉這種將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的思路就是一個(gè)很有價(jià)值的創(chuàng)新，有可能幫助快速普及并提高中醫(yī)水平。
寫(xiě)到這里，我隱隱覺(jué)得王莉成為熱點(diǎn)被廣泛批評(píng)也許沒(méi)那么簡(jiǎn)單——她的研究成果顯然會(huì)損害某些人的利益，這些人當(dāng)然不高興。
希望我是杞人憂(yōu)天吧、但至少我的邏輯是通的。
反正我覺(jué)得王莉絕對(duì)有資格被提名，對(duì)她的批評(píng)是不公正的！
不管王莉最后是否能當(dāng)選院士，她在茅臺(tái)的創(chuàng)新思路要堅(jiān)持！
最后說(shuō)一句，在中國(guó)現(xiàn)階段，還是讓那些研究領(lǐng)域方向與國(guó)家優(yōu)先要攻克的技術(shù)前沿或關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的相關(guān)科研人員上吧。
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